【明報專訊】食物監察計劃由食物安全中心負責，中心人員透過在入口、批發及零售的食物中抽取樣本，作微生物（細菌及病毒）及化學（食物添加劑、污染物、有害殘留物等）測試，並定期公布結果，以控制及預防不安全食物流入市面。