世紀.味無味集:鯷魚翻身米哈波
文章日期:2018年9月11日

【明報文章】偕朋友上餐廳,點了意式主菜焗烤羊肉餡卷cannelloni,他切了一小塊嘗了嘗,表情怪異,拿餐刀指着盤裏的一小片碎魚肉問道:「這是什麼?好鹹!」噢,這是anchovy,法文作anchois,中文常稱鯷魚,用以提味。

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