【明報專訊】食油種類繁多，消費者選擇的其中一個主要考慮是食得健康。消委會指出，食油中的單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸均可降低人體壞膽固醇水平，而不同食油樣本組別的脂肪酸含量比例有明顯差別，其中茶花籽油、橄欖油和特級初榨橄欖油3個組別的單元不飽和脂肪酸平均含量最高；至於多元不飽和脂肪酸的平均含量，則以葡萄籽油、粟米油及大豆油樣本為最高。