【明報專訊】燒味店常在室溫地方掛起燒肉待售，理工大學護理學院、醫療科技及資訊學系，去年夏季抽驗50間本港燒味店的燒肉化驗，發現半數有金黃葡萄球菌，並從中找出28種菌株，當中近兩成帶有食物中毒元兇腸毒素的基因，意味這些燒肉可能已帶毒素，因部分細菌長時間放在室溫後會釋出毒素，可令人屙嘔。研究估計，燒肉含菌源於燒味店員接觸燒肉前沒徹底洗手或清潔砧板，有專家建議市民購買新鮮出爐的燒肉，並盡快進食（見另稿）。