【明報專訊】燒肉含有金黃葡萄球菌腸毒素，可令人出現食物中毒，即使以高溫翻煮，亦無法分解當中的毒素。理大研究建議將燒肉冷藏銷售，避免帶菌燒肉釋放腸毒素，但燒味業界直指「雪了就不是燒肉」。微生物專家唯有建議市民盡量購買新鮮出爐的燒肉食用。