【明報文章】說起台南，不得不提虱目魚。去慣台北旅行的香港人也許對於虱目魚有點陌生，因為在台北市的街頭，專賣虱目魚的路邊小餐館並不常見。來到台南，你一定會見到滿街滿巷的虱目魚湯／粥店，當中又分為專賣虱目魚丸或虱目魚肚的。對於台南人來說，虱目魚就彷彿是這個城市的靈魂食物（soul food）。新台幣80至100元左右的價錢，在擁擠的街頭小店吃一碗虱目魚肚湯，鮮美又飽肚。虱目魚肚是虱目魚最值錢的部分，肥美的脂肪層和魚肉組成一塊魚排，鮮潤的魚油入口即融，媲美日本料理的比目魚鰭邊肉。然而，虱目魚作為台南最平常不過的平民美食，最近卻被捲進了台灣的經濟政治和兩岸發展漩渦中。