【明報文章】在上海田子坊漫步石庫門建築群，傳統江南式民居混和英國式排屋，中西新舊共存，是不太和諧卻又別具一格的感覺。路過街角小攤，中年男檔主趨前推薦地道的「鹹豆花」。瞧大木桶內的雪白豆花，妹妹隨口問有鹹豆漿否，不意他熱情回答：「可給你們現做，但先要到屋裏把豆漿煮沸，大約十來分鐘，行嗎？」喜出望外，欣然答應。坐在倚傍房舍的一套小木桌櫈，舉頭見綠青苔屋瓦片，矮磚牆上攀爬着零落植物，狹窄小巷盡頭有大嬸蹲着洗衣，透着舊弄堂風味。等着，腦海冒出蝦皮、白醋、葱末、榨菜和辣椒油，一勺煮沸的豆漿倒撞入碗與白醋相激，電光石火間形成絮狀豆花；終於，熱騰騰的「鹹豆漿」上桌，濃濃的豆香，薄薄的切段油條，淡淡的醬油黃色，完完全全是當年的傳統賣相。