【明報專訊】大埔車禍觸發大批市民蜂擁捐血，部分人卻因血紅素「肥佬」而被拒。紅十字會醫生解釋，港人愛咖啡濃茶送飯，阻礙身體吸收鐵質，影響生產血紅素，或會引發貧血。為推動「高鐵」飲食，一班熱愛烹飪的護士及營養師自發撰寫《鐵人食單》，一手包辦食譜設計、攝影及排版，期望熱心人能如願捐血外，亦可保持健康。