【明報文章】近日，翻閱一本法國藍帶廚藝學院的書籍，裏面提到，芝士既可生吃，又可用來烹煮佳餚。它介紹了7種常會用來做菜的芝士，包括：1. Cheddar（醬汁、批餅、奄列餡料）；2. Emmenthal（芝士火鍋、法式乳蛋餅）；3. Gorgonzola（濃稠意粉醬汁、餡餅）；4. Mozzarella（沙律、薄餅配料）；5. Neufchatel（沙律、烤麵包）；6. Parmesan（意粉醬汁、意粉配料）和7. Ricotta（木沙卡、芝士蛋糕）。