【明報文章】大家愈來愈注重健康飲食和綠色生活概念。不論葵涌工廠大廈或是中環貴價旺舖，都可以找到素食超市的蹤迹。這些售賣素食產品的地方，乾濕貨物，包括新鮮蔬果、素肉、醬料、飲品、零食等，應有盡有。我在素食超市見到一種Vegenaise醬料，它的招紙寫着「It's Better Than Mayo」。它不含雞蛋和奶類成分，亦不含麩質或膽固醇。我就用它來試做簡單三文治。不過，搞鬼一點，來一客「無蛋黄蛋黃醬碎蛋三文治」。