【明報文章】茶餐廳與冰室，每每給人印象總是快、狠、準，說的並非侍應傳菜的速度和廚師的功夫，而是客人由坐下至付款離開的過程，都市生活讓人無法把雙腳同時落在原地，連食肆亦不能倖免。