【明報專訊】三月份香港巴塞爾藝術展，不少酒店餐廳推出「藝術菜單」。文華扒房及酒吧的行政總廚Uwe Opocensky從英國藝術大師Damien Hirst 的作品The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living（把鯊魚浸在甲醛溶液，分成三截，放置玻璃箱）取得靈感，把藝術「翻譯」成為菜式。他把釀入小龍蝦的鯖魚放在青瓜辣根啫喱裡面，營造懸浮效果；菜式名為Floating Illusion。