【明報專訊】腸粉，相信是豬腸粉的簡稱。粉皮捲起，成圓筒狀，外形像豬腸。這是說早期的齋腸，後來出現的有餡腸粉，像叉燒腸、牛肉腸等，已經很少人會叫豬腸粉這全名。不過，扁的腸粉，其實外形也像豬腸，而且，中間還有…… 餡。