【明報專訊】根據《食物業規例》，壽司及刺身均屬限制食物，食店若提供此類食物，須在領取食肆牌照時註明，並申領限制出售食物許可證如「壽司許可證」及「刺身許可證」，才可供應壽司、刺身予食客，若食店自行製作或處理壽司、刺身，則須領「食物製造廠牌照」。