【明報專訊】衛生部名單中有25種被違法加進食物的非食用物質，列作「無檢測方法」，中大生命科學學院何永成教授說，那些物質其實都是常用的化學物。以硼砂為例，英文名稱sodium tetraborate，具化學合成作用，化學上用於製藥和製顏料，並非用來醃肉令肉質鬆化、爽口的添加劑。硼砂本身無毒，但長期食用會對消化系統造成壓力。