港學者﹕添加物全部可檢測
文章日期:2011年4月26日

【明報專訊】衛生部名單中有25種被違法加進食物的非食用物質,列作「無檢測方法」,中大生命科學學院何永成教授說,那些物質其實都是常用的化學物。以硼砂為例,英文名稱sodium tetraborate,具化學合成作用,化學上用於製藥和製顏料,並非用來醃肉令肉質鬆化、爽口的添加劑。硼砂本身無毒,但長期食用會對消化系統造成壓力。

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