【明報專訊】法國駐港總領事官邸行政總廚Franck Bessi準備了法式糕點布里歐（brioche）、牛角包和朱古力酥，既美味又精緻，但「法式」其實指什麼？他解釋，法式甜品和糕點的特色是簡單和不會太膩（not too heavy），蛋糕絕不會一層又一層疊高，坊間一些「法式甜品」加上很多忌廉，其實不正宗。