【明報專訊】又滑又甜的雪糕傳統以牛奶製成，無動物雪糕「Ice Age!」由美國科技公司Perfect Day研發蛋白技術產出的乳清蛋白製成，毋須從任何乳牛榨取牛奶。維港投資代表張浩瑞（Patrick）說：「我們把酵母催眠，讓它誤以為自己是一隻乳牛，然後發酵出乳清蛋白，再製成雪糕。」究竟是什麼一回事？