【明報專訊】Tapas類似小吃，也屬下酒菜，原來西班牙人喜歡喝酒，據說19世紀時，西班牙人為避免有蒼蠅飛進酒杯，便用上小碟子或蓋子（tapa）蓋在酒杯口，後來演變在酒杯口上放置食物，既可遮蓋酒杯又有食物佐酒。Tapas分量多為一口一件，發展至今，愈來愈多樣，少說也有四五十種，而且冷熱均有！問月酒店的西班牙菜餐廳Supergiant Tapas & Cocktail Bar總廚陳家俊（Jeremy）曾到西班牙學習廚藝，認識當地Tapas的飲食文化，就讓他來告訴大家Tapas的特點吧！