【明報專訊】美心集團2022年起同鴻日農莊合作，展開「WeGen farming 再生農業」計劃，將餐前廚餘轉化為酵素，培植出零農藥及化肥嘅農產品。美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威話，集團喺過去一年供應20公噸餐前廚餘，較前年多近3倍；再生農作物產量亦倍增至約8公噸，除咗用喺旗下餐廳菜式，港大等30多間院校同機構嘅餐廳和飯堂都有使用。

鴻日農莊會將收集到嘅芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等餐前廚餘轉化為酵素。農莊主理人郭妍麗話，呢啲酵素有助強化土壤營養同防止害蟲，而透過酵素種植出嚟嘅車厘茄同羅馬生菜等，仲獲得第三方檢測機構認證及頒發「零農藥殘留認證」，保證食品安全。

加強土壤營養防害蟲 獲零農藥認證

以本地再生農作物入饌嘅WeGen菜式將會喺30多間合作院校同機構嘅員工或學生飯堂及醫院病人餐供應，多款WeGen菜式亦會由即日至4月，分別喺美心旗下30間指定中、西、日菜餐廳及快餐店等陸續推出。