【明報專訊】「如果最終真的不行，那只能說廣州的餐飲市場還未能完全接受到Fine Dining（精緻餐飲）。」來自香港的譚華顯（Louis）當廚師10年，過去曾在不同國家地區的米芝蓮餐廳工作，從實習做到副主廚。去年獲投資者賞識，在廣州開日法融合料理餐廳Chōwa，擔任主廚，一年便入選廣州米芝蓮指南，「這是一個很大的鼓勵，證明廣州雖然粵菜當道，但只要做得好，Fine Dining也可以有市場」。