【明報文章】說起杭幫菜，去過西湖邊上樓外樓的觀光客，大概都會眉飛色舞，誇耀自己那一團親友，逛完了湖心亭、三潭印月之後，在孤山上岸，徑直走進雕梁畫棟的飯店，點了一桌高級套餐，有油爆蝦、西湖糖藕、西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、叫花童子雞、宋嫂魚羹、千島湖魚頭砂鍋，還有片兒川、八寶飯，吃得好不愜意。過去在杭州開國際會議，偶而也被主辦方安排去吃這種典型的杭幫菜，老實說，真的是味同嚼蠟，油膩渾濁，難得有一絲杭州人標榜的新鮮清靈、爽脆細嫩的口感。後來學精了，聽說主辦單位在樓外樓設宴，就藉口親友來訪，自己找個相熟的蒼蠅館子，叫一碟杭州醬鴨，一碗現做的片兒川，再來上半斤紹興黃酒，大快朵頤，自娛自樂。