【明報文章】7年前一趟古巴之旅，從夏灣拿（又譯哈瓦那）的老華僑口中聽到華人盛極一時的歷史，開啟了我對拉丁美洲華埠的興趣。墨西哥北部邊境城市墨西加利（Mexicali），曾擁有墨西哥最大的華埠，華人遠渡重洋建鐵路、挖河道、種棉花，逐漸落地生根，建立繁華城市。儘管今天華埠規模大不如前，但從獨特的中墨融合飲食文化，仍能窺見昔日的輝煌。