【明報專訊】自Green Monday等業者在幾年前掀起植物肉熱潮，市場上的植物肉產品絕大部分都是以大豆蛋白質製成，某程度上存在同質化現象。有初創公司另闢蹊徑，以花生蛋白質來製造植物雞肉，營造差異化和成本優勢，希望打開新局面。