【明報專訊】自Green Monday等業者在幾年前掀起植物肉熱潮,市場上的植物肉產品絕大部分都是以大豆蛋白質製成,某程度上存在同質化現象。有初創公司另闢蹊徑,以花生蛋白質來製造植物雞肉,營造差異化和成本優勢,希望打開新局面。
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