【明報文章】黃皮可說是新界最常見最粗生的果樹之一，差不多算得上是野生。在新界長大的孩子隨手摘來吃，不用錢買。不過，大部分黃皮果子小而酸，肉少核大，所以不大受歡迎，但那日我的務農朋友送來一瓶他們自製的黃皮醬，卻令我完全改觀。說黃皮是「腐朽」很不公平，但製成的果醬令它變成「神奇」卻是一點不差，尤其是以我忽然發現的試驗吃法。