【明報專訊】植物肉近年開始大量上架。中國農業大學食品學院副教授朱毅表示，「植物肉」是人造肉的一種，它以植物分離蛋白作為主要原料，通過一系列加工使其具備動物肉的質地和口感。由於要用特別多的植物油來改變口感，攝入的熱量通常比動物肉還要高。