【明報文章】新亞書院飯堂要關門大吉，舊生紛紛緬懷它的「三蚊紅豆冰」、「芝士火腿卷」，又有「熒光汁飯」、倒轉也不掉下來的粟米魚塊，而我最惦記的是即製三文治。那時在新亞人文館上早課，常趁休息時間溜過去買一份芝士蛋治，飯堂姐姐在鐵板上煎一大塊蛋皮，把芝士片放在中間，熟練地摺成四四方方，吋厚的蛋，大小剛好夾在飛了邊的方包中間，冬天雙手捧着暖暖的三文治，四層麵包疊着一起大口咬下去，中間是半融芝士，未回到課室已消滅掉。