【明報文章】攝氏-70℃，是非常冷的溫度。自然環境中，我只經歷過北歐的-32℃。一般家用雪櫃的低溫格，理想溫度大約是-18℃。供生食的三文魚，要在-35℃環境15小時，以消滅寄生蟲。