【明報專訊】畜牧業需耗用大量土地及水資源，並排放溫室氣體，但人類對肉類的需求有增無減。顧及糧食供應和環境的可持續發展，加上科技進步，有企業研發人造食物，其中植物肉（Plant-based Meat）近年備受飲食業界及投資市場關注，有望實現可持續食物生態。