【明報文章】果占的發明和製造，是典型傳統智慧的例子。我相信不少家族、莊園，都有留存下來的秘方。因為製造果占，背後的化學理論其實非常複雜。在科學未解開當中謎團之前，就需要有由實踐累積下來的細節：什麼生果可以做果占，什麼不可以，但加入蘋果就會成功，雨季收成要加糖……都是知其然而不知其所以然的金科玉律。