【明報專訊】DHA是促進腦部功能和發育的重要營養素，孕婦、幼兒、癌症患者等可經補充品攝取DHA，不過如何令人體有效吸收，仍有待研究。理工大學應用生物及化學科技學系的研究團隊，採用一種可食用的「玉米醇溶蛋白（zein）」，作為模仿乳脂肪球膜的包膜材料，保護魚油中的DHA免受胃酸降解，令DHA在體內傳輸，從而促進腦部、腸道及胎盤攝取。