【明報專訊】「一冲、二焗、三撞、四回溫」是調製港式奶茶的口訣，港式奶茶講究茶底製法，更被納入香港非物質文化遺產代表作名錄；雖然港式奶茶有崇高地位，卻與其他傳統手藝一樣面對無人入行的困境。香港咖啡紅茶協會主席黃家和聯同香港生產力促進局研發出人工智能奶茶冲製機械人「金仔」，有別於一般咖啡機，金仔有雙臂，可做出「撞茶」效果，為冲出來的奶茶添一份「人味」。　　　　　　明報記者