【明報文章】好吃與健康飲食，很多時不並存。紅燒肉一定要肥。沒有幾層肥肉，根本不算紅燒肉。吃時，甚至只吃連皮的厚厚肥肉和中間的一層薄薄瘦肉，另一端的瘦肉棄掉。