【明報專訊】近日本港持續高溫，農夫指蔬菜最大影響，水分蒸發得較平時快，導致蔬菜纖維化，口感變得「老身、多渣」。對於有農夫指少雨令菜變苦，有學者表示主因是水分減少，改變帶有苦味物質的濃度。