【明報文章】清明將至，台灣清明過節除掃墓祭祖、慎終追遠之外，潤餅也是應景美食。潤餅是一種很像春卷，卻更古老的食品，據說源自中國春秋戰國時期在春天以五辛盤祭祀春神之古禮，與春卷不同的是潤餅不經油煎、油炸，餡料亦需放冷，據說與流傳已久的寒食習俗有關。