【明報文章】山東菜，又稱魯菜，是中國四大菜系之一，因其煮法考究、做工精細而聞名於世，就連清朝宮廷的滿漢全席，也多用魯菜作為壓軸。不過，今日社會的飲食文化又可有它容身之處？今次《考飲考食》，張展鴻教授與杜婷細談山東魯菜流傳於時代洪流之間的命運。