高門吳繩祖:夜場要旺 客人不可以冷漠
文章日期:2017年3月27日

【明報專訊】經營餐廳,市場定位是重要一環,按菜式、價格、地點劃分檔次。那夜場的定位又如何區分?經營名人蒲點VOLAR及FLY兩間會所的高門集團(8412),其主席兼執行董事吳繩祖接受本報專訪時,多番提及「感覺」及「音樂」兩大要素,以凝聚夜場獨有社交圈子;旺場與否則取決於「有甚麼人在場內」。

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