【明報專訊】日本目前長者人口比例屬全球最高，老年人佔人口逾四分之一。當地有食品加工廠跟護老院合作，提供長者美食餐，將食物絞碎後加入凝膠粉，改變食物質感之餘亦容易吞嚥，同時不失味道與賣相。有餐廳亦會提供同類餐點供年長顧客選擇。