【明報專訊】普洱茶出產在雲南，風行於廣東與東南亞，在香港更是酒樓茶肆最普遍的茶類。經常聽到餐廳侍應問客人，點什麼茶？往往是猶豫許久，憋得喘不過氣，實在不知如何選擇，像便秘一樣，才慢慢從喉嚨底部發出無可奈何的聲音：普洱。有人問，喝普洱茶好像是這一個世紀才流行，那麼，普洱茶的歷史究竟是怎麼回事？影影綽綽的，好像茶飲歷史上的魅影，似乎古遠，又說不清到底有多麼古遠。陸羽《茶經》沒提，蔡襄《茶錄》沒提，宋徽宗《茶論》沒提，連明朝的重要茶書，如田藝蘅的《煮泉小品》、屠隆的《茶箋》、許次紓的《茶疏》、羅廩的《茶解》，都沒提過普洱茶，是不是近代才發明的呢？