【明報專訊】常常跟身邊的新朋舊友半開玩笑的說，嘴饞如我，平日是怎麼也不會碰我心愛的意大利料理的——在對方聽得一頭霧水之際，我給出的最合理解釋是，刁鑽如我，吃意大利菜一定要在意大利境內。我把全年的美味配額都留到我每年都肯定會到意大利的一周至數周內，過去二十四年從未間斷。身處貴境只要還是清醒，憑直覺走進的幾乎每一家都能吃到滿意甚至驚喜。我還有幾年在做如此一個實驗，接連五六天內午餐晚餐都在不同的餐廳吃同一款意大利麵。無論是最簡單也最考工夫的橄欖油辣椒蒜片意麵，鮮美的白酒蜆肉意麵，重口味豐厚版煙肉蛋醬意麵現磨很多黑胡椒，以至四種乳酪醬口味的馬鈴薯麵糰……反正地氈式主題式的每種麵吃遍一圈，心裡就踏實有數，覺做足功課——其實我真正要做的功課，之所以連續二十四年都像候鳥一般飛回意大利米蘭，當然是為了一年一度的米蘭設計周。