【明報專訊】本港的酒店及旅遊業蓬勃發展，旅遊業更是香港四大經濟支柱之一，在2009年為本港帶來1628.9億元收入。福建中學（小西灣）旅遊與款待科教師王敏慧表示，對這個行業有興趣的學生，不妨透過修讀此科，多認識行業的要求與相關知識，好好裝備自己。

■做一做

問：有些人旅遊只是為了欣賞大自然美景。在氣候不適宜旅遊的季節裏，試建議一些推廣香港旅遊業的方法。

答：面對這類型的問題，王老師認為同學可建議旅遊發展局及旅遊業界舉辦一系列淡季推廣活動，例如推出旅遊優惠券、舉辦富本地色彩的節慶活動，以及聯同航空公司推出套票，以吸引外地遊客。

問題來源：香港考試及評核局（www.hkeaa.edu.hk），香港中學文憑考試旅遊與款待科試卷二（樣本試卷）

■基本科目內容

顧名思義，旅遊與款待科分「旅遊」和「款待」兩大部分，但整體而言，王老師表示同學除了要認識旅遊及款待業對不同地方和全球經濟的重要，並要學會從中分析旅遊策略，展示提供優質客戶服務的基本原則及技能。

在旅遊部分，同學會學習遊客旅行的心理、景點的類型及旅遊發展的形式、舉辦旅行團代理商或旅遊規劃者在策劃旅程時，需要考慮的因素等等。王老師表示：「資訊科技對旅遊業的影響十分重要，所以同學也需了解IT與旅遊業的關係。」例如課程的部分內容會解釋全球分銷系統（GDS）在加快旅客訂位、確認訂位和提供基本旅遊信息上的角色及效用。

另外，旅遊業容易受國際政治經濟局勢影響，故課程亦要求同學思考促進旅遊發展或影響旅遊業發展的因素。至於款待的課程內容，同學則主要學習酒店和餐飲業的運作模式。王老師又說，新高中旅遊與款待科加入了不少大學相關課程的內容，「同學所學的其實正是大學課程的淺易版本」。

˙必修部分

旅遊導論、款待導論、地理名勝、客務關係及服務、旅遊與款待業趨勢及議題

˙選修部分（只須選修以下一個課題）

會議、獎勵、商務、展覽業務；主題公園及景點；

款待業市場學

■課程特色

王老師表示，一般同學對酒店、旅行社等公司的運作也較陌生，但透過修讀此科，同學有機會出外見識。她指此科其中一項有趣活動，是高中同學要嘗試做導賞員，為初中同學設計導賞團，例如博物館一日遊。此外，老師或會要求同學假設自己經營旅行社，要為顧客設計獨特的行程，「同學從這些活動中便會學到市場學的知識」。

她又指出，此科部分課題具趣味和實用，例如關於食物安全、餐飲業的專題部分，同學要了解酒店餐飲流程的基本知識，更有機會設計菜單。而為了裝備同學成為專業的旅遊業工作者，課程也會教授理想的待客之道，以及了解顧客對服務的期望。

■能力要求

王老師認為修讀此科宜具備以下特質與能力﹕

◆喜歡接觸不同的人。由於旅遊與款待業是以人為本的行業，喜歡跟不同人溝通的同學，可在此科尋找樂趣；

◆變通能力強。此科要求同學處理突發問題，例如應對2003年嚴重打擊本港旅遊業的SARS事件，同學需展示靈活處理問題的能力；

◆以旅遊與款待業作為未來的發展方向。此科知識對有意從事相關職業的同學，大有幫助。

■出路

目前，香港中文大學與香港理工大學都有開設與旅遊及款待相關的課程。王老師說，雖然此科並非有關大學課程的指定科目之一，「但曾於高中修讀此科的同學，若在大學修讀相關學系，學習時自然較得心應手」。除了傳統大學課程外，王老師建議同學也可考慮修讀香港專業教育學院（IVE）的旅遊業相關課程。

（請看附表）

■校本評核

校本評核將於2014年舉行，佔整科成績的30%。同學須於中五和中六完成作業研習和課業兩部分的評核報告。作業研習部分佔20%，要求考生在選修部分選取一個課題做探究，例如計劃及舉辦一項與旅遊及款待相關的活動，或提交一項以旅遊及款待業為主題的產品。課業部分則佔10%，由校內教師審定一個屬必修部分的課題，形式可以是單張或海報、考察活動報告或時事評論。同學須在中五時呈交兩份課業。