【明報專訊】食物安全是食物品質的指標之一，食物安全監控包括測試食物中有否含超過特定數量的致病微生物或毒素。不安全的食物可導致多種健康問題，包括腹瀉、由病毒引致的疾病、影響生殖發育和致癌等。