【明報文章】上個月，內地一家知名連鎖餐廳陷入預製菜輿論風波。在與內地一河之隔的香港，相關討論自然也引發從網絡、大眾傳媒甚至立法會議員的關注。關於預製菜話題的爭論，折射的從來不止是餐桌一隅的技術問題，而是現代化如何在效率與安全、發展與公平、創新與傳承之間取得最優平衡的公共治理命題。