【明報專訊】回憶與咖啡的淵源，現年47歲的陳健科人生第一杯齋啡是在來自海南的同學家中，「咖啡豆是同學家人自己種自己炒的，當時他就拿水壺煲熱水，然後放幾勺咖啡粉下去繼續煮，煮滾後就直接倒在杯子裏，等渣沉澱就能喝了」。儘管冲煮過程簡單，亦沒有任何添加，卻令陳健科印象深刻，「我覺得挺好喝的，味道很純正」。

從那時起，陳健科便對咖啡產生濃厚興趣，除了嘗試煮咖啡，還從圖書館蒐集資料學習如何製作創意咖啡，「我還買了一本介紹48種創意咖啡的書，例如生薑咖啡、檸檬咖啡、奶油咖啡等，每種都試，然後帶給同學喝，大家都覺得很新奇很特別」。及至2012年回台山探親，發現當地也開始流行喝齋啡，陳健科便萌生了認真學習咖啡的想法。

為了正規學習，他經常光顧不同的咖啡店，「開始別人不會搭理你，最簡單的方法就是去幫襯，你日日去幫襯，自然就會成為熟客，你有什麼問題他們便多數會答」。他說那時候平均每日至少去3間咖啡店，每間咖啡店最少喝兩杯，「足足喝了兩年才算入門，才知道精品咖啡是這樣的概念」。