【明報文章】約20年前在馬賽初嘗Bouillabaisse，路過名店Le Miramar，標價50歐元一位，登時卻步；沿港口往前走還有很多選擇，有的價錢很平民化，一鍋上桌，足夠兩人享用。嘗過珍饈，總想親自複製，Bouillabaisse倒甚難學得來，單是rouille的製法已令人頭大，更別說在香港難以選購地中海海鮮，番紅花等香料也不是每個超市必備，結果只能製成滿有香港失敗者特色的家常海鮮湯，一切加起來成本毫不便宜。