【明報文章】清晨4時許，天還未亮，有阿伯已從廚房後門走進邨口這家酒樓，那時就只有點心師傅剛開工。阿伯「熟晒架步」，逕自穿過廚房通往大廳，開燈、從櫃裏掏出茶葉、冲茶……