【明報專訊】百年老字號「廖孖記」兩度被食安中心驗出腐乳樣本蠟樣芽孢桿菌超標後宣布結業，食安中心其後指廖孖記食物製造廠沒有生產腐乳，惹社會熱議。廖孖記第四代傳人廖晃業昨日承認自30年前受排污條例限制，無法在港製造原材料白腐乳，自此改從由港人經營的內地廠房購入白腐乳，並於香港廠房後期加工。他說明白可能與市民期望有落差，但認為該腐乳仍屬「香港出產」，否認隱瞞。