【明報專訊】袁勵本稱，在可持續發展中，人是最重要的一環。美心成立了督導委員會（steering committee），負責制定大綱，確立發展方向。負責培訓的員工會將可持續發展理念及方向製成影片，供應鏈上的員工會挑選使用可持續健康材料，如可持續海產等，再同漁農處、菜統處合作，支持本地農業；另外，美心還會定期開會及開展工作坊，制定未來長期發展計劃。由於不同的業務單位在發展可持續的過程中重點不同，如外賣佔比較大的經營單位要優先處理走塑，而有些經營單位則需重視水電煤節約，所以在擬定好可持續發展計劃及框架後，會由業務單位按照實際情况排列優先次序，再有序完成。