學做彈牙竹昇麵
文章日期:2021年3月22日

【明報專訊】吃過雲吞麵的黃幸晴(灣仔軒尼詩道官立小學,三年級,右)和何芷瑩(德雅小學,二年級,前左)想找出麵的製作方法。製麵師傅黃祥安(後)入行40多年,每天親手搓麵粉,坐在竹桿上以身體重量壓麵,他說以這種方法製成的麵是竹昇麵。這種用竹桿壓成的麵有什麼特別呢?

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