【明報專訊】馬卡龍是一種法式小圓餅，由蛋白霜、杏仁粉等製成上下兩層餅乾，外脆內軟，入口即化，中間夾着朱古力忌廉（ganache）和果醬等製成的內餡，質地綿軟，還可做出雲呢拿、紅莓、開心果等各種口味呢！法式甜品店Paul Lafayet業務發展經理Christophe Younes（圖一左），以及行政總廚Adrien Nanus（圖一右）都來自法國，有着法國人對馬卡龍的鍾情，就讓他們為大家介紹這個迷人小甜點！