【明報專訊】韓風流行美食多，炸雞、芝士年糕等大受歡迎，要數韓國最具代表性的食物，就不得不提泡菜了。韓國醃製越冬泡菜文化於2013年獲聯合國教科文組織（UNESCO）列入非物質文化遺產，可見泡菜文化歷史悠久。泡菜雖然並非餐桌上的主角，但它不可或缺，朴範錫說：「其他菜式會變換，但泡菜是必定要有的。」關於泡菜，你又了解多少呢？